特色菜与招牌菜家常菜_特色菜与招牌菜食堂
17道旺销招牌特色菜,实现时尚融合!走菜时把雪花牛肉改刀，然后准备一个炭炉下面放上少许烧热的果木炭，摆放在餐具上点缀少许手指柠檬粒，上桌让服务员淋上少许的白兰地酒即可杏香墨鱼酥主料： 冰鲜墨鱼500克配料：杏仁片200克、红萝卜丝25克、西芹丝25克、小棠菜丝25克、姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、脆浆糊好了吧！
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酒楼特色招牌菜
特色旺销招牌菜做法山珍老皇汤此菜须经过熬高汤、制栀子水、炼制金瓜油、制作蛋黄泥、调制老皇汤、涨发干货、组合成菜等步骤。熬高汤： 把猪肘1500克、猪蹄750克、鸡爪500克、老鸡4000克、鸡油1500克、分别入沸水锅汆一水，捞出来洗净，投入不锈钢桶内，掺入清水并加老姜片200 克、葱节300克好了吧！
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特色招牌菜做法
酒楼特色招牌菜做法撒一层薄薄的糖粉即可走菜。瑶家野菜酿制作： 1、选用牛里脊、牛膝等部位的瘦肉绞成肉泥，取500克纳盆，分多次倒入料水150克(清水中加盐7克、白糖4克、味精5克、小苏打6克、料酒15克搅匀稀释),边加边顺着一个方向搅打，直至牛肉将水分完全吸收，加生粉30克、马蹄粒75克拌匀，淋后面会介绍。
特色招牌菜,实现时尚融合!摆盘即可走菜。大刀回锅肉原料： 猪带皮坐墩肉750克、蒜苗60克、郫县豆瓣40克、甜面酱10克、姜米、蒜米、豆豉、料酒、鸡精、味精、白糖、自制香料油、食用油各适量制作： 1.把猪带皮坐墩肉切成0.3厘米厚的大片，蒜苗切成马耳朵节。2.净锅烧热，入油滑锅后留少许底油，下入猪肉是什么。
特色招牌菜,融合创意出锅装盘即成陈皮香螺头此菜造型美观，陈皮味浓郁，螺头肉质紧实有嚼劲。制作： 1.海螺头治净切小块，加姜片、葱节、料酒、盐拌匀腌入味后小发猫。 特色吊锅鸡提前预制： 1.跑山鸡(选用净重2.5千克/只的跑山鸡，生长周期为1年左右，肉质紧实、口感筋道，一般来说，普通鸡炖5分钟即可成熟，此鸡小发猫。
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招牌菜带来特色风味,一口就爱上!家常青豌豆肥肠煲主料： 油卤肥肠150g 卤肥肠油75g 辅料： 耙青豌豆450g 小料： 小葱花5g 红花椒面1g 调料： 菜籽油75g 、猪油25g、香辣酱1后面会介绍。 面粉、生粉加蛋清调制好备用。3.牛肋肉裹蛋糊炸至表面酥脆，起锅改刀成片。4.将黑椒汁、麻辣鲜放入味碟，随牛肋骨一起装盘成菜出品即成后面会介绍。
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融合招牌菜,畅享特色风味(家常青豌豆肥肠煲) 主料： 油卤肥肠150g 卤肥肠油75g 辅料： 耙青豌豆450g 小料： 小葱花5g 红花椒面1g调料： 菜籽油75g 、猪油25g、香辣酱1等我继续说。 面粉、生粉加蛋清调制好备用。3.牛肋肉裹蛋糊炸至表面酥脆，起锅改刀成片。4.将黑椒汁、麻辣鲜放入味碟，随牛肋骨一起装盘成菜出品即成等我继续说。
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东北菜有哪些特色菜?哪道菜最能代表东北菜?就让我们一起走进东北菜的世界，探寻那些令人难以忘怀的特色菜肴。血肠——东北名菜！ 首先不得不提的，便是东北菜的招牌菜之一——锅包肉等会说。 提到东北菜，怎能不提到猪肉炖粉条这道传统老菜呢？这道菜以其简单却极具风味的特点，成为了东北人家常菜中的佼佼者。将猪肉与粉条搭配炖等会说。
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