海底捞火锅的做法大全_海底捞火锅的做法大全家常
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海底捞们迎新对手?“麻辣烫巨头”杨国福杀入小火锅赛道也就较之海底捞、巴奴这种偏中高端路线的品牌进军自助小火锅，更容易收获消费者的火锅大排档情结。不过，张书乐也指出，麻辣烫和火锅，差别主要是汤底和蘸料，杨国福自带麻辣烫质感，也就在火锅上变成口味恒定之感，缺少自助火锅的汤底可选、蘸料自调的口味多样性的品牌形象，即使后面会介绍。
巴奴、海底捞等火锅品牌:毛肚贵却营养高受青睐【毛肚价格直逼帝王蟹，供需、成本因素致其身价飙升】夏天吃火锅配冷饮是一大乐事，但火锅热门食材毛肚价格不菲，巴奴毛肚火锅毛肚均价达190元/斤，与今年帝王蟹价格相当。北京地区，海底捞、凑凑、佩姐等火锅品牌毛肚价格也较高，且一份毛肚占人均单价近一半。毛肚价格高，源于供等会说。
海底捞想突破天花板可见海底捞想再次拔高服务水平。按照高端餐饮收费模式，海底捞臻选门店会向消费者加收“服务费”,包间服务费为15%,大厅的服务费为10%。和现在的海底捞火锅门店不同，海底捞臻选店采取限量预定的接待模式，在工作日需要提前一天预订，如果是周五、周六节假日建议提后面会介绍。
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