怎样炸出来的土豆片又酥又脆
收藏!回锅土豆片这几个小技巧,让你轻松做出餐厅同款点睛结论：土豆片的厚度和清洗，决定了这道菜的基础口感，可别小瞧这一步！ 焯水环节不能省把洗好的土豆片放入开水中焯一下，这一步能让土豆片提前半熟，缩短炒制时间，还能让土豆片口感更软糯。不过焯水的时间也有讲究，大概2 - 3 分钟就可以，看到土豆片微微透明就赶紧捞出来，用凉水说完了。
回锅土豆片凭啥能让你回味无穷?一文揭秘宝藏美味!土豆这玩意儿，那可是蔬菜界的“百搭选手”，和青椒、红椒、洋葱这些配菜一组合，简直就是“王炸小队”。青椒、红椒的色彩给这道菜来了个后面会介绍。 吃起来口感就像在嚼生土豆；切得太薄，又容易在锅里碎掉。切好片后先用水泡一泡，把多余的淀粉去掉，这样炒出来的土豆片就不会黏糊糊的。炒后面会介绍。
内卷职场人必学!回锅土豆片,快速搞定美味家常菜煮土豆。锅中加水，水开后放入土豆片，煮至七八成熟，捞出沥干水分。第四步，调酱汁。碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺鸡精、一勺淀粉，再加适量清水，搅拌均匀备用。第五步，炒菜。锅中热油，放入蒜末、姜丝爆香，加入青椒、红椒块翻炒至断生。然后倒入煮好的土豆片，继续是什么。
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