如何挑选铁锅才是最好的
用铁锅炒菜能补铁?真正有效的补铁方法,都在这儿了!“用铁锅炒菜能补铁”是广为流传的生活常识，但这一说法缺乏科学依据。中国营养学会最新研究显示，铁锅烹饪时释放的铁元素多为三价铁，人体吸收率不足5%,远低于直接摄入血红素铁的效率。科学补铁的三大核心原则一、优先选择高吸收率铁源动物性食物是天然的优质铁库。每100是什么。
铁锅那些事:挑选、保养及“夺命铁锅”之危劣质铁锅易生锈，影响烹饪，人体吸收过多氧化铁(锈迹)会伤肝脏。市面上铁锅主要分生铁锅(铸铁锅)和熟铁锅(精铁锅)。生铁锅由含碳2%-4.3%生铁合金熔铸打磨而成，价格低、厚实但脆硬易断；熟铁锅由碳含量低于0.2%纯铁压制锻压成型，杂质少、价高、轻薄传热快。挑选铁锅，一摸表面等我继续说。
必看!东北铁锅炖鱼如何炖出豪情与烟火气,这里有妙招你是不是总羡慕东北那豪爽的氛围，却苦于炖不出东北铁锅炖鱼的豪情与烟火气？别愁啦，我这就给你分享炖鱼妙招，这波操作直接封神！ 先说食材选择妙招。鱼的选择是关键，像鲤鱼、草鱼、胖头鱼，都是东北铁锅炖鱼的常见选手。鲤鱼肉质鲜嫩，草鱼刺少肉多，胖头鱼头大肉肥，每一种都能炖小发猫。
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