炸土豆片怎么又脆又不糊
酥炸九肚鱼、沙葱土豆焖羊排、肉蟹焖青头鸭加入适量的水和油调制成糊。4. 将腌制好的九肚鱼放入面糊中，使其均匀裹上面糊。5. 锅中倒入食用油，烧至六成热，放入裹好面糊的九肚鱼，炸至金黄色，捞出控油。6. 待油温升高至八成热，再次放入炸过的九肚鱼复炸，使其更加酥脆，捞出装盘，撒上适量的椒盐粉、辣椒粉即可。沙葱土豆焖说完了。
炸薯条总是失败?职场人快学这几招,轻松解决厨房难题你是不是满心欢喜地准备炸个薯条，结果不是炸糊了，就是软塌塌的，一点都没有外面餐厅里金黄酥脆的样子，简直太让人崩溃了！这炸薯条看似简单，却总是失败，真的很让人头大。我先给你分析分析可能导致炸薯条失败的原因。其一，土豆的品种没选对。不同品种的土豆淀粉含量不一样，像那后面会介绍。
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使用玉米淀粉和红薯淀粉有啥区别?弄清5点别再乱用咱们在平常做汤、炒菜、炸丸子等的时候，都需要勾芡、挂糊，免不了会用到淀粉，而市场上的淀粉种类很多，有土豆淀粉、绿豆淀粉、生粉、玉米淀粉、红薯淀粉等等，虽然种类和包装会多得让人一下子挑花了眼，不过，一般家里比较常用的淀粉就是“玉米淀粉”和“红薯淀粉”，虽然同是淀等会说。
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