做面包的面团发酵不起来如何补救
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面包:从古埃及发酵面团到现代餐桌的暖心主食和全麦面包(北美人当饭吃);做法上又有主食面包(少油少糖)、花色面包(夹心涂酱花样多)和酥油面包(油多到能拉丝)。别看现在满街都是，这玩意儿可是公元前2600年古埃及人偶然发现的——传说有个奴隶把面团放忘了，结果发酵出蓬松口感，从此开启了人类吃面包的历史。做面包可是个等我继续说。
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面包的温暖时光:从古埃及到现代餐桌的美味故事奴隶们不小心把面团放太久，结果烤出了会呼吸的发酵面包。如今它早就不只是果腹的主食了，软欧包的绵密、法棍的脆皮、黑麦面包的醇厚，光是想想就让人流口水。不过得提醒你，这暖烘烘的美味可是高热量选手，解馋可以，别当饭吃哦。做面包其实像在和面团谈恋爱。先得把材料揉到出说完了。
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没烤箱也能做出香喷喷的面包!3种神器轻松搞定把揉好的面团丢进去，180度烤15分钟，外皮金黄酥脆得能听见咔滋声，掰开瞬间热气裹着麦香直往鼻子里钻。面团在高温气流里膨胀得圆滚滚，拉丝效果比面包店还诱人，连隔壁小孩都扒着门框问"阿姨今天烤啥好吃的呀"? 租房党快看过来！电饭煲摇身变成面包窑，和面时加勺蜂蜜增香，发酵好好了吧！
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洋葱奶酪包:咸香拉丝,一口上瘾的早餐新宠!混进面团里完全没了辣味，反而透出一股子温润香气。要是换成马苏里拉奶酪，烤出来能拉出金黄丝线，奶香混着麦香直往鼻子里钻，光是闻着就让人坐不住。面团发酵得圆鼓鼓时，刷上蛋液再撒层帕玛森奶酪粉，送进烤箱二十分钟。看着面包慢慢鼓起来，表皮染上焦糖色，洋葱的甜香、奶酪的说完了。
闭眼做都好吃!外脆里嫩布丁面包,一次成功不翻车自己揉的面包外皮咔哧脆，内里软乎乎能拉丝，配上嫩滑布丁直接香迷糊！关键得用220g淡奶油混着香草膏调布丁液，奶香混着香草籽的颗粒感，光闻着就流口水～ 面团揉到手套膜状态发酵两倍大，烤出带脆壳的面包胚。布丁液要过筛两遍倒进面包坑，别倒太满留半指空隙——烤的时候会膨胀好了吧！
自制面包避坑指南:发酵时间与温度控制决定成败要多留意面团的状态，当面团膨胀到原来的两倍大，用手指轻轻按压不回弹，就说明发酵得差不多了。温度控制也同样重要。发酵面团最适宜的温度在25到28摄氏度之间。温度太低，酵母的活性会受到抑制，面团发酵就会变得很慢，甚至可能发酵不起来。有一回冬天做面包，室内温度特别低，我说完了。
烘焙师私藏6种面包发酵秘术!第4种蓬松如云朵!切记出炉后要对着面包大喊三声"Schön!"(德语"漂亮"),据说是行业祖传玄学！ 面包房小课堂： "打面"不是打架，是指揉面到手套膜阶段"醒发"不是睡觉，是让面筋放松的中间发酵"老面"不是过期面团，是天然酵母培养皿"翻车"不是交通事故，是面团发酵失败记住，真正的好面包应该满足：① 按下说完了。
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自制面包避坑秘籍:把握发酵时间与温度,做出松软面包让面团膨胀起来，面包才会变得松软可口。但酵母这个小工人很娇贵，对温度和时间特别敏感。温度方面，酵母最适宜的发酵温度在25℃到28℃之间。温度太低，酵母就像被冻住了一样，活动变得缓慢，面团发酵的时间会大大延长，甚至可能发酵不起来。有一次我冬天做面包，室内温度比较低，我还有呢？
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香葱肉松吐司:咬一口就上瘾的治愈系早餐用日式高筋吐司粉揉出来的面团特别能拉丝，撕开时能看到细密的气孔，配上薄薄一层沙拉酱，既不会腻又让肉松牢牢扒在面包上。做这吐司其实特别简单，面团发酵好后擀成长方形，先刷酱再铺满肉松，撒上现切的小葱段，卷起来二次发酵就进烤箱。烤到金黄时满屋都是香气，表皮带着微微脆说完了。
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不用烤箱不加黄油,教你做会拉丝的松软面包想在家轻松做出会拉丝的面包？试试这个不用烤箱、不加黄油的做法吧！只要一个蒸锅，就能让面团发酵得蓬松喧软，咬一口还能拉出长长的芝士丝，当作早餐或下午茶点心都合适。材料简单到厨房小白也能上手，赶紧准备好温水、酵母粉、高筋面粉和喜欢的馅料，跟着步骤试试看吧。先从活还有呢？
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