金华火腿怎么炒要焯水吗
金华火腿怎么处理?焯水还是直炖?三大诀窍秒变大厨!如何驾驭这道千年风物，使其在餐桌上焕发光彩？有人说需焯水去咸，有人主张原味入馔。今日便以古法为鉴，以实用为纲，揭开金华火腿的烹饪密还有呢？ 一块火腿演绎出千般滋味。金华火腿的烹饪之道，恰似东方饮食哲学的缩影：在传承中创新，在规矩中求变。或焯或浸，或蒸或炒，皆是对食材的深还有呢？
百合金耳炒火腿、京葱海参红烧肉、五香炸粿肉百合金耳炒火腿(清鲜脆嫩版) 食材预处理- 金耳50g(干品，提前冷水泡发4小时，撕成小朵，沥干) - 鲜百合1颗(剥瓣洗净，沥干)、金华火腿50g(切薄片，厚0.2cm) - 西芹50g(切菱形片，焯水10秒过凉)、蒜末5g、葱段5g - 水淀粉：玉米淀粉5g+水10ml 烹饪步骤1. 食材预熟处理： 金耳入沸水锅焯水2等我继续说。
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腌笃鲜、九层塔黑椒牛仔骨、酸萝卜煮九肚鱼《腌笃鲜》主料： 咸五花肉400g 鲜猪肋排300g 春笋500g 辅料： 百叶结150g 金华火腿50g 生姜30g 葱结1个调料： 黄酒50ml 白胡椒粉1g 清水2说完了。 百叶结焯水10秒去豆腥。2. 【分层炖煮】砂锅底铺竹篦，依次放入：第一层：姜片、葱结第二层：焯水的咸肉、鲜肋排第三层：春笋块、火腿厚片注说完了。
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